＜マーガリン＞

　　低カロリー、低脂肪でバターに代わる食品マーガリンが、フランス生まれというのは、
　 ちょっと意外、“えぇ、そうなの？”といった感じです。
　私は、アメリカかドイツか、もしかしたら日本が生んだ製品かも、と思っていました。

　　１９世紀後半、めったに口にできない贅沢な食品バターに代わる製品としての開発が、
　ナポレオン３世の指示で進められ、薬学者メージュ・ムーリェが開発に成功し、
　マーガリン・バターの名で商品化されました。
　
　　ところが、、世界一の美食家フランスでのマーガリンの消費は、
　微々たるもので人気は低いようです。



＜レストラン＞

　　もっとも世界中に知られているフランス語は、“レストラン”だろうと言われます。
　１７６５年パリで、疲労回復に効くという触れ込みで、薬膳スープが売り出されました。

　 そして“restaurer（体力を回復する）”を目的にしたスープを出す店を、
　レストランと呼ぶようになりました。１７８９年、フランス革命で王家、貴族のおかかえシェフたちが
　職を失い、町に出てレストランを開業します。そして世界に誇るフランス料理へと進んでゆきました。

　　日本のレストランの草分け“精養軒”の名称は、“精を養う店”の意味で、
　まさにフランスのrestaurerそのもので、すばらしいネーミングといわれます。