はじめに 　昨年４月にリタイアして、毎日会社に行かなくなったら寂しくなるかも知れない．．と思いました。 　休日は、少年野球で忙しいので、平日週１回蕎麦打ち教室に通っています。 　この１年間すっかり熱中し自宅でも打っていますが、打つだけでなく もっと蕎麦を知りたいと思いました。 　江戸ソバリエ協会のセミナーを受講しています。このなかで江戸蕎麦を食べ歩くレポート提出があって 　自分が選んだ１０の名店を回っていますので、その一端をこのホームページで紹介します。

（2011/2/17） かんだ やぶそば　千代田区神田淡路町２−１０ 　　　　　　　　　　　 （東京メトロ淡路町　Ａ３出口徒歩２分）　 　最初に行ったのは、江戸蕎麦御三家（砂場、更科、藪）の１つ、 　藪系の代表的な店である「かんだ やぶそば」です。 　そして、全国の”やぶそば”の中でも、この”かんだやぶそば”と 　並木藪蕎麦、池之端藪蕎麦の３店は「藪御三家」と呼ばれています。 　店構えからして歴史を感じる雰囲気満点です。１１時３０分の開店にあわせ 　１１時３５分に入店しましたが、すでに８０席の４割くらい席は埋まっていました。 　銭湯の番台みたいな所で、注文を読み上げる声が時代を感じさせ、 　落語の「居酒屋」を思い出しました。 　菊正宗の熱燗とかまぼこ、天たねを頼み、飲みながら蕎麦を待つとすると、 　酒とねり味噌がサッと出る。客を待たせない気遣いが嬉しい。 　蕎麦（せいろ）は、細く喉越しが良く旨い。あえて欠点を言えば量が少ない。 　うすい緑色は、甘皮の色でなくてクロレラで着色したもの。個人的には 　ここまでやらなくてもと思った。（それより量を増やしてほしい） 　蕎麦湯を熱いのに取り替えてくれたり、店員の気配りは感じが良い。 　名物の天たね（芝エビのかき揚げ）も旨い。（価格は1400円と高いが．．） 　江戸情緒が感じられる店で蕎麦を食べたい人には、お薦めです。